400 гwith Cardamom
Турско кафе со зелен кардамон: свежо, топло, цветно и малку цитрусно — мирисот на гостопримството.
Достава 1–3 работни дена низ 🇲🇰 Македонија
Turkish Coffee · with Cardamom
Истото турско кафе, со зелен кардамон веќе во пакувањето. Кардамонот носи свежа, малку евкалиптусна горна нота, цитрусно-билна средина и цветен, топол завршеток, па шолјата мириса на зачин уште пред да го пробаш кафето. Цело зрно во пакувања од 400 г и 1 кг: мели го екстра ситно непосредно пред подготовка, или побарај од нас да ти го сомелеме за џезве.
Пржено во Австрија 🇦🇹
Зелениот кардамон расте на високо растение од фамилијата на ѓумбирот. Неговите мали зелени мешунки кријат по 15–20 темни семки со една од најмирисните ароми во кујната — а во земјите од Персискиот Залив кафето традиционално се вари со него.
Кардамонот потекнува од зимзелените шуми на Западните Гати во јужна Индија; денес Гватемала е најголемиот извозник во светот. Мешунките се берат рачно додека се уште зелени, откако семките внатре ќе потемнат, и внимателно се сушат за да ги задржат бојата и маслото.
Кај арапското кафе, gahwa („гахва“), кардамонот е неизоставниот зачин: кафето се вари со него и се служи во мали шолјички како знак на добредојде, прво на постарите и на гостите. Во Турција, кафето со кардамон — kakuleli kahve — е една од класичните варијации на турското кафе, покрај она со мастика.
Нема потреба да кршиш мешунки во џезвето: кардамонот е веќе во пакувањето. Мели го екстра ситно заедно со кафето непосредно пред подготовка — маслата во двете почнуваат да слабеат штом ќе се сомелат — и вари го како секое турско кафе.
Што додава кардамонот
Кардамонот е зачин што прво го мирисаш. Неговото етерично масло е составено од неколку ароматични соединенија, и секое од нив додава своја нота во шолјата:
1,8-цинеол, едно од двете главни соединенија во маслото од кардамон, ја дава ладната, свежа горна нота.
α-терпинил ацетат, другото главно соединение, мириса на билки, со нијанси на бергамот, цитрус и лаванда.
Линалоол, мирисот што го има и во лавандата и коријандерот, додава нежна цветна свежина.
Заедно му го даваат на кардамонот неговиот топол, благо лут вкус — зачинска нота врз заоблениот, темен вкус на турското кафе.
Шолјата веќе мириса слатко и зачинско, па многумина го пијат со малку шеќер или воопшто без — засладувај по вкус.
Кардамонот е еден од најценетите зачини во светот: се бере рачно, мешунка по мешунка, и полека се суши за да ја задржи зелената боја.
Кардамонот го додаваме заради вкусот и аромата. Не даваме никакви здравствени тврдења за него.
Податоци за кардамонот: Indian Institute of Spices Research, PROSEA, Spices Board of India. За актуелната серија прашај нè на Messenger.
Утра, балкони, канцеларии, неделни трпези. Покажи ни ја твојата шолја: означи го Tewoo Coffee на Facebook или Instagram.
tewoo.coffeetewoo.coffee
tewoo.coffee
tewoo.coffeeПлодовите на кафето се берат кога се црвени и зрели, најчесто рачно.
Се пере или се суши на сонце уште во земјата на потекло, а потоа се одмора, се сортира и се пакува зелено.
Зелените зрна патуваат до Австрија во вреќи од јута. Зеленото кафе трае; прженото не.
Мали серии во тапан, покрај Виена — рачно и по чувство.
Датумот на пржење е испечатен на секое пакување, па секогаш знаеш колку е свежо.
Најдобро 2–6 недели од датумот на пржење. Смели непосредно пред подготовка.
7 г на 70 мл ладна вода · најситно мелење
Шеќерот (ако сакате) се става на почетокот. Тивок оган, без мешање откако ќе се загрее; штом пената почне да се крева — тргнете го. Прво пената во шолјите, па кафето.
Подготвено како обично турско кафе
Кардамонот е веќе во кесата — ништо не додавате. Најубаво без шеќер или со малку, за да се чуе зачинот; со чаша вода и урмa или локум.
Смели непосредно пред подготовка · вода 92–96 °C · најдобро 2–6 недели од датумот на пржење.
Класичното друштво на кафето со кардамон низ Блискиот Исток.
Мед, ореви и мирисна шолја — мала гозба.
Цитрусот и какаото се надоврзуваат на цитрусните и топлите ноти на зачинот.
Избери го ако…
Повеќе сакаш обично? Пробај Turkish Coffee.
1 кг
400 г🎁 Фиксна цена, без попуст за повеќе пакувања · се брои како производ за бесплатна достава од 2 производи · плаќање при достава
City Gourmet · пон–пет 9–12 ч. · саб, нед и празници 8–12 ч.
Тост од интегрален леб, јајце на око, бело сирење, краставица и ајвар — и џезве турско кафе Tewoo, од нас.
Скопски доручек →Секое кафе Tewoo го има во City Gourmet — Црвена Скопска Општина 11, кај Камениот мост, 3 минути пеш од плоштад Македонија — и во Bliss Palace Hotel & Spa, ул. Македонија 5. Испиј кафе во зелениот двор на City Gourmet, а потоа земи пакување дома.
Пон–Пет 9–22 · Саб, нед и празници 8–20
Не — веќе е во пакувањето. Мели го и вари го како секое турско кафе.
Не, во пакувањето нема шеќер; кардамонот дава само мирис. Засладувај по вкус — најдобро е со малку или без шеќер.
Не — цело зрно, во пакувања од 400 г и 1 кг, за да остане свежо. Мели го екстра ситно непосредно пред подготовка, или кажи ни кога ќе се јавиме да ја потврдиме нарачката и ќе ти го сомелеме за џезве.
Прво го мирисаш: свежо и малку на евкалиптус, потоа цитрусно-билно и цветно, со топол завршеток. Потоа доаѓа заоблениот вкус на турското кафе.
Во зрно. Кафето ја губи аромата за неколку минути по мелењето, затоа мели го непосредно пред подготовка — доволна е и рачна мелница. Ситно за еспресо, средно-ситно за мока и џезве, средно за филтер, крупно за French press.
Секое пакување го носи датумот на пржење. Кафето е најдобро од 2 до 6 недели по пржењето; чувај го во пакувањето, со затворен затворач, подалеку од светлина и топлина. Не во фрижидер.
Плаќаш на курирот при достава — без картичка и без ништо однапред. Доставата трае 1–3 работни дена до секое место во Македонија; пред тоа ти се јавуваме да ја потврдиме нарачката.
Имаш 30 дена гаранција: ако вкусот не ти легне, јави се на бројот од пакетот и ти ги враќаме парите.
Зрната доаѓаат од органски производители на потекло. Не тврдиме дека готовото пакување има органски сертификат.
Jamaica Blue MountainСвилено и меко · 150 г
LunaТемно чоколадо · 400 г / 1 кг
LalibelaЧоколадо · 400 г / 1 кг
EJAЦветно · 400 г / 1 кг
LimuraХармонично · 1 кг / 250 г
Royal SenseИнтензивно · 1 кг / 1 кг / 400 г
Turkish CoffeeЗа џезве · 400 г / 1 кг
ColumbiaОревесто · 250 г
Rwanda MbilimaЦрвено грозје · 400 г
Peru El EucaliptoБоровинка · 400 г
Colombia El RobleЦреша · 400 г
Peru GeshaЛист од лајм · 400 г
