400 gwith Cardamom
Kafe turke me kardamom jeshil: e freskët, e ngrohtë, me nota lulesh dhe pak agrume — aroma e mikpritjes.
Dërgesa 1–3 ditë pune në gjithë 🇲🇰 Maqedoninë
Turkish Coffee · with Cardamom
E njëjta kafe turke, me kardamom jeshil tashmë në pako. Kardamomi sjell një notë të parë të freskët, paksa si eukalipt, një mes me agrume e barishte dhe një mbyllje lulore e të ngrohtë, ndaj filxhani të vjen me erë erëzash edhe para se ta shijosh kafenë. Kokrra të plota në pako 400 g dhe 1 kg: bluaji shumë imët pak para përgatitjes, ose na kërko t'i bluajmë për xhezve.
Pjekur në Austri 🇦🇹
Kardamomi jeshil rritet në një bimë të gjatë nga familja e xhenxhefilit. Bishtajat e tij të vogla jeshile mbajnë 15–20 fara të errëta me një nga aromat më të këndshme të kuzhinës — dhe në vendet e Gjirit kafeja tradicionalisht zihet me të.
Kardamomi e ka atdheun në pyjet përherë të gjelbra të Ghateve Perëndimore, në jug të Indisë; sot eksportuesi më i madh në botë është Guatemala. Bishtajat vilen me dorë sa janë ende jeshile, kur farat brenda tyre janë errësuar, dhe thahen me kujdes që të ruajnë ngjyrën dhe vajin e tyre.
Te kafeja arabe, gahwa, kardamomi është erëza e domosdoshme: kafeja zihet me të dhe derdhet në filxhanë të vegjël si shenjë mirëseardhjeje, së pari për më të moshuarit dhe për mysafirët. Në Turqi, kafeja me kardamom — kakuleli kahve — është një nga variantet klasike të kafesë turke, krahas asaj me mastikë.
Nuk ka nevojë të thyesh bishtaja në xhezve: kardamomi është tashmë në pako. Bluaje shumë imët bashkë me kafenë pak para përgatitjes — vajrat e të dyjave fillojnë të zbehen sapo bluhen — dhe përgatite si çdo kafe turke.
Çfarë shton kardamomi
Kardamomi është erëz që së pari e nuhat. Vaji i tij esencial përbëhet nga disa përbërës aromatikë, dhe secili i shton filxhanit notën e vet:
1,8-cineoli, një nga dy përbërësit kryesorë të vajit të kardamomit, jep notën e parë, të freskët e të ftohtë.
α-terpinil acetati, përbërësi tjetër kryesor, ka erë barishtesh me nuanca bergamote, agrumesh dhe livande.
Linalooli, aroma që gjendet edhe te livanda dhe koriandri, shton një notë të butë lulesh.
Së bashku i japin kardamomit shijen e ngrohtë, lehtë djegëse — një notë erëze që qëndron mbi shijen e rrumbullakët e të errët të kafesë turke.
Filxhani të vjen tashmë me erë të ëmbël e erëzash, prandaj shumë njerëz e pinë me pak sheqer ose fare pa sheqer — ëmbëlsoje sipas shijes.
Kardamomi është një nga erëzat më të çmuara në botë: vilet me dorë, bishtajë pas bishtaje, dhe thahet ngadalë që të ruajë ngjyrën jeshile.
Kardamomin e shtojmë për shijen dhe aromën e tij. Nuk bëjmë asnjë pretendim shëndetësor për të.
Të dhënat për kardamomin: Indian Institute of Spices Research, PROSEA, Spices Board of India. Për serinë aktuale na pyet në Messenger.
Mëngjese, ballkone, zyra, tavolina të së dielës. Na trego filxhanin tënd: shëno Tewoo Coffee në Facebook ose Instagram.
tewoo.coffeetewoo.coffee
tewoo.coffee
tewoo.coffeeFrutat e kafesë vilen kur bëhen të kuqe e të pjekura, kryesisht me dorë.
Në vendin e origjinës lahen ose thahen në diell, pastaj pushojnë, përzgjidhen dhe paketohen ende të gjelbra.
Kokrrat e gjelbra udhëtojnë drejt Austrisë në thasë jute. Kafeja e gjelbër ruhet; e pjekura jo.
Në seri të vogla, në një makinë pjekjeje me tambur, afër Vjenës. Me dorë dhe me nuhatje.
Data e pjekjes shtypet në çdo pako, që ta dish gjithmonë sa e freskët është.
Më e mira 2–6 javë pas datës së pjekjes. Bluaje pak para se ta përgatisësh.
7 g për 70 ml ujë të ftohtë · bluarje më e imëta
Sheqeri (nëse doni) shtohet në fillim. Zjarr i ulët, pa e përzier pasi të nxehet; sapo shkuma fillon të ngrihet — hiqeni. Fillimisht shkuma në filxhanë, pastaj kafeja.
Përgatitet si kafe turke e zakonshme
Kardamomi është tashmë në qese — nuk shtoni asgjë. Më e mira pa sheqer ose me pak, që të ndihet erëza; me një gotë ujë dhe një hurmë ose llokum.
Bluaje pak para përgatitjes · ujë 92–96 °C · më e mira 2–6 javë nga data e pjekjes.
Shoqëruesja klasike e kafesë me kardamom në gjithë Lindjen e Mesme.
Mjaltë, arra dhe një filxhan aromatik — një festë e vogël.
Agrumet dhe kakaoja u bëjnë jehonë notave të agrumeve dhe ngrohtësisë së erëzës.
Zgjidhe nëse…
E do pa erëza? Provo Turkish Coffee.
1 kg
400 g
Për ta provuar, ose për një a dy veta që pinë kafe. Mbaron sa është ende në freskinë më të mirë.
Për familje, zyra dhe ata që pinë espreso çdo ditë. Çmimi më i mirë për filxhan; mbaje pakon të mbyllur pas çdo përdorimi.
🎁 Çmim fiks, pa zbritjen për më shumë pako · llogaritet si artikull për dërgesë falas nga 2 artikuj · pagesë në dorëzim
City Gourmet · e hënë–e premte 9–12 · e shtunë, e diel dhe festat 8–12
Tost me bukë integrale, vezë syze, djathë i bardhë, kastravec dhe ajvar — dhe një kafe turke Tewoo në xhezve, nga ne.
Mëngjesi shkupjan →Çdo kafe Tewoo e gjeni te City Gourmet — Rr. Crvena Skopska Opština 11, pranë Urës së Gurit, 3 minuta në këmbë nga Sheshi Maqedonia — dhe te Bliss Palace Hotel & Spa, Rr. Maqedonia 5. Pi një kafe në oborrin e gjelbër të City Gourmet, pastaj merr një pako për në shtëpi.
E hënë–e premte 9–22 · e shtunë, e diel dhe festat 8–20
Jo — është tashmë në pako. Bluaje dhe përgatite si çdo kafe turke.
Jo, në pako nuk ka sheqer; kardamomi shton vetëm aromë. Ëmbëlsoje si të duash — është më e mira me pak sheqer ose pa sheqer.
Jo — kokrra të plota, në pako 400 g dhe 1 kg, që të mbetet e freskët. Bluaje shumë imët pak para përgatitjes, ose na e thuaj kur të telefonojmë për konfirmim dhe ta bluajmë për xhezve.
Së pari e ndien erën: të freskët e paksa si eukalipt, pastaj agrume, barishte dhe lule, me një mbyllje të ngrohtë. Më pas del shija e rrumbullakët e kafesë turke.
Në kokrra. Kafeja e humb aromën brenda pak minutash pas bluarjes, prandaj bluaje pak para përgatitjes: mjafton një mulli dore. Bluarje e imët për espreso, mesatare-imët për mokë dhe xhezve, mesatare për filtër, e trashë për French press.
Çdo pako ka datën e pjekjes. Kafeja është më e mira 2 deri 6 javë pas pjekjes; mbaje në pakon e saj, të mbyllur mirë, larg dritës dhe nxehtësisë. Jo në frigorifer.
I paguan korrierit me para në dorë kur e merr pakon, pa kartelë dhe pa paguar asgjë paraprakisht. Dërgesa zgjat 1–3 ditë pune kudo në Maqedoni; para se ta nisim, të telefonojmë për ta konfirmuar porosinë.
Ke 30 ditë garanci: nëse shija nuk të pëlqen, telefono në numrin nga pakoja dhe ta kthejmë paranë.
Kokrrat vijnë nga prodhues organikë në vendet e origjinës. Për pakon e gatshme nuk pretendojmë certifikatë organike.
Jamaica Blue MountainE mëndafshtë dhe e butë · 150 g
LunaÇokollatë e zezë · 400 g / 1 kg
LalibelaÇokollatë · 400 g / 1 kg
EJALulesh · 400 g / 1 kg
LimuraHarmonike · 1 kg / 250 g
Royal SenseIntensive · 1 kg / 1 kg / 400 g
Turkish CoffeePër xhezve · 400 g / 1 kg
ColumbiaShije arre · 250 g
Rwanda MbilimaRrush i kuq · 400 g
Peru El EucaliptoBoronicë · 400 g
Colombia El RobleQershi · 400 g
Peru GeshaGjethe lime · 400 g