150 gShane Brown Legacy Estate
Një nga kafetë më të rralla në botë: e butë, e ëmbël dhe pothuajse pa hidhësi.
Dërgesa 1–3 ditë pune në gjithë 🇲🇰 Maqedoninë
Jamaica Blue Mountain · Shane Brown Legacy Estate
Jamaica Blue Mountain rritet vetëm në një zonë të vogël, të përcaktuar me ligj, në malet Blue Mountains të Xhamajkës. Kjo seri vjen nga Legacy Estate i Shane Brown: Typica e larë, e pjekur mesatarisht. Në filxhan është e famshme për butësinë dhe lëmueshmërinë e saj — aciditet i ulët, trup i mëndafshtë dhe pothuajse pa hidhësi, me çokollatë, karamel dhe arra, si dhe një notë të lehtë frutash.
Blue Mountains · Xhamajkë 🇯🇲
Pak kafe mbrohen kështu. „Jamaica Blue Mountain“ është markë certifikimi: vetëm kafeja e rritur në zonën e përcaktuar Blue Mountain të Xhamajkës, dhe e miratuar nga rregullatori i kafesë së ishullit, mund ta mbajë këtë emër.
Vargmali ngrihet pas Kingstonit, në lindje të Xhamajkës, nëpër famullitë St Andrew, St Thomas, Portland dhe St Mary. Kafeja rritet atje në shpate të pjerrëta, afërsisht në 900 deri 1.700 metra, shpesh nën mjegullën që u jep maleve ngjyrën blu, prandaj frutat piqen ngadalë. E gjithë zona e përcaktuar është vetëm rreth 6.000 hektarë.
Ferma ndodhet në Penlyne, në hijen e majës Blue Mountain Peak. Menaxheri i saj, Shane Brown, vjen nga një familje që e kultivon kafenë atje që nga shekulli XIX, dhe më 2022 ishte ndër fituesit e çmimeve në Blue Mountain Coffee Festival të Xhamajkës. Kafeja është Typica, varieteti i vjetër që ishulli e kultivon prej shekujsh, e vjelë me dorë dhe e larë.
Zona është e vogël, shpatet janë shumë të pjerrëta për makineri dhe çdo frutë vilet me dorë, prandaj ka shumë pak prej saj — dhe pjesa më e madhe e prodhimit prej kohësh shkon në Japoni, që merr rreth 70% të eksportit. Kokrrat e gjelbra tradicionalisht udhëtojnë në fuçi druri në vend të thasëve prej jute. Pikërisht kjo mungesë e bën më të shtrenjtë se pothuajse çdo kafe tjetër.
Ferma dhe varieteti sipas përshkrimit të serisë nga importuesi; zona e kultivimit sipas rregullave të certifikimit Blue Mountain. Të dhënat mund të ndryshojnë me çdo vjelje.
Mëngjese, ballkone, zyra, tavolina të së dielës. Na trego filxhanin tënd: shëno Tewoo Coffee në Facebook ose Instagram.
tewoo.coffeetewoo.coffee
tewoo.coffee
tewoo.coffeeFrutat e kafesë vilen kur bëhen të kuqe e të pjekura, kryesisht me dorë.
Në vendin e origjinës lahen ose thahen në diell, pastaj pushojnë, përzgjidhen dhe paketohen ende të gjelbra.
Kokrrat e gjelbra udhëtojnë drejt Austrisë në thasë jute. Kafeja e gjelbër ruhet; e pjekura jo.
Në seri të vogla, në një makinë pjekjeje me tambur, afër Vjenës. Me dorë dhe me nuhatje.
Data e pjekjes shtypet në çdo pako, që ta dish gjithmonë sa e freskët është.
Më e mira 2–6 javë pas datës së pjekjes. Bluaje pak para se ta përgatisësh.
18 g → 36 g · 25–30 sek
Bluarje e imët. Krem i dendur, shija në plan të parë, fund i ëmbël.
60 g për 1 l · 3–4 min · mesatare
Më shumë nota frutash dhe lulesh — një filxhan i pastër, si "çaj".
1 : 15 · 4 min · trashë
Nxjerr në pah trupin e plotë dhe notat e shokollatës e karamelit.
Hinkë plot, pa e ngjeshur · mesatare-imët
E ëmbël dhe e plotë, pa hidhësi nëse e heq nga zjarri sapo fillon të fryhet.
Bluaje pak para përgatitjes · ujë 92–96 °C · më e mira 2–6 javë nga data e pjekjes.
Një copë pranë espresos: karamelja dhe kakaoja përputhen.
E butë me të butë — asgjë që e mbyt kafenë.
Provoje së pari sade; nuk i duhet asgjë tjetër.
Zgjidhe nëse…
Do diçka të thellë, me çokollatë, për çdo ditë? Provo Luna.
Për ta provuar, ose për një a dy veta që pinë kafe. Mbaron sa është ende në freskinë më të mirë.
🎁 Çmim fiks, pa zbritjen për më shumë pako · llogaritet si artikull për dërgesë falas nga 2 artikuj · pagesë në dorëzim
Çdo kafe Tewoo e gjeni te City Gourmet — Rr. Crvena Skopska Opština 11, pranë Urës së Gurit, 3 minuta në këmbë nga Sheshi Maqedonia — dhe te Bliss Palace Hotel & Spa, Rr. Maqedonia 5. Pi një kafe në oborrin e gjelbër të City Gourmet, pastaj merr një pako për në shtëpi.
E hënë–e premte 9–22 · e shtunë, e diel dhe festat 8–20
Rritet vetëm në një zonë malore të vogël, të përcaktuar me ligj, në shpate shumë të pjerrëta për makineri, dhe çdo frutë vilet me dorë. Sasia është shumë e vogël, ndërsa kërkesa, mbi të gjitha nga Japonia, është e madhe.
Po. City Gourmet në Shkup (Rr. Crvena Skopska Opština 11) e shërben si espreso, që ta provosh së pari një filxhan.
Me kujdes, që të ruajë butësinë: espreso, ose filtër / V60 me raport rreth 1:16 dhe ujë 92–94 °C. Së pari sade — nuk ka asgjë për të fshehur.
Është seri shumë e vogël me çmim fiks, prandaj zbritjet për 2 dhe 3 pako nuk vlejnë. Megjithatë llogaritet si artikull për dërgesë falas nga 2 artikuj.
Në kokrra. Kafeja e humb aromën brenda pak minutash pas bluarjes, prandaj bluaje pak para përgatitjes: mjafton një mulli dore. Bluarje e imët për espreso, mesatare-imët për mokë dhe xhezve, mesatare për filtër, e trashë për French press.
Çdo pako ka datën e pjekjes. Kafeja është më e mira 2 deri 6 javë pas pjekjes; mbaje në pakon e saj, të mbyllur mirë, larg dritës dhe nxehtësisë. Jo në frigorifer.
I paguan korrierit me para në dorë kur e merr pakon, pa kartelë dhe pa paguar asgjë paraprakisht. Dërgesa zgjat 1–3 ditë pune kudo në Maqedoni; para se ta nisim, të telefonojmë për ta konfirmuar porosinë.
Ke 30 ditë garanci: nëse shija nuk të pëlqen, telefono në numrin nga pakoja dhe ta kthejmë paranë.
Kokrrat vijnë nga prodhues organikë në vendet e origjinës. Për pakon e gatshme nuk pretendojmë certifikatë organike.
LunaÇokollatë e zezë · 400 g / 1 kg
LalibelaÇokollatë · 400 g / 1 kg
EJALulesh · 400 g / 1 kg
LimuraHarmonike · 1 kg / 250 g
Royal SenseIntensive · 1 kg / 1 kg / 400 g
Turkish CoffeePër xhezve · 400 g / 1 kg
Turkish CoffeeKardamom jeshil · 400 g / 1 kg
ColumbiaShije arre · 250 g
Rwanda MbilimaRrush i kuq · 400 g
Peru El EucaliptoBoronicë · 400 g
Colombia El RobleQershi · 400 g
Peru GeshaGjethe lime · 400 g